Verrines de légumes grillés
Zutaten
- Pour 4 pers
- 6 yaourts nature (brassés, à la grec)
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- ½ avocat
- ½ botte d’asperges vertes
- ½ aubergine
- ½ citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre 5 baies (type Ducros)
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Dans le bol d’un robot (ou blender), mixez le demi avocat, les yaourts, le jus du citron et l’huile. Salez et poivrez. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, ajoutez-en les 3/4. Couvrez et réservez au frais
- 2.
- 2 Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons 15 mn environ, jusqu’à ce que leur peau noircisse. Laissez-les tiédir dans un sac en plastique. Puis, pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en lanières
- 3.
- 3 Ôtez la queue des asperges, lavez-les et coupez-les en 3. Puis, plongez-les 3 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les. Faites-les revenir 5 mn dans une poêle huilée. Salez, poivrez
- 4.
- 4 Lavez, séchez et détaillez l’aubergine en lamelles. Faites-les griller dans une poêle, avec un filet d’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez
- 5.
- 5 Montez les verrines en alternant des légumes grillées et du yaourt à l’avocat. Parsemez le reste de ciboulette. Réservez au frais, à couvert, jusqu’au service
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Foto: Bonanni, Florian
