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Geht auch ganz einfach:

Verrines de légumes grillés

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 6   yaourts nature (brassés, à la grec)  
  • 3   poivrons (rouge, vert, jaune)  
  •     ½ avocat 
  •     ½ botte d’asperges vertes 
  •     ½ aubergine 
  •     ½ citron 
  • 1   c. à soupe d’huile d’olive  
  •     ½ bouquet de ciboulette 
  • 1   c. à soupe d’huile d’olive  
  •     sel et poivre 5 baies (type Ducros) 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Dans le bol d’un robot (ou blender), mixez le demi avocat, les yaourts, le jus du citron et l’huile. Salez et poivrez. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, ajoutez-en les 3/4. Couvrez et réservez au frais
2.
2 Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons 15 mn environ, jusqu’à ce que leur peau noircisse. Laissez-les tiédir dans un sac en plastique. Puis, pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en lanières
3.
3 Ôtez la queue des asperges, lavez-les et coupez-les en 3. Puis, plongez-les 3 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les. Faites-les revenir 5 mn dans une poêle huilée. Salez, poivrez
4.
4 Lavez, séchez et détaillez l’aubergine en lamelles. Faites-les griller dans une poêle, avec un filet d’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez
5.
5 Montez les verrines en alternant des légumes grillées et du yaourt à l’avocat. Parsemez le reste de ciboulette. Réservez au frais, à couvert, jusqu’au service
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Foto: Bonanni, Florian

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