Verschleiertes Bauernmädchen

Name: Verschleiertes Bauernmädchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Äpfel (z. B. Boskop): 650 g; Zucker: 2 EL; Apfelsaft: 5 EL; Zitronensaft: 2 EL; Pumpernickel: 200 g; Butter: 20 g; Schlagsahne: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Himbeer-Konfitüre: 6 EL

Aus kochen & genießen 25/2012

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Zutaten

650 g Äpfel (z. B. Boskop)
2 EL Zucker
5 EL Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
200 g Pumpernickel
20 g Butter
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 EL Himbeer-Konfitüre

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Apfelstücke, Zucker, Apfel- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–10 Minuten zu stückigem Kompott einkochen lassen. Kompott auskühlen lassen
2.: Brot fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brot darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten, erkalten lassen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Brotbrösel, Kompott, Konfitüre und Sahne in Gläser schichten, kalt stellen. Gut gekühlt servieren
3.: Wartezeit ca. 2 Stunden