Verschneite Mohnbiskuittorte

Name: Verschneite Mohnbiskuittorte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 30 g Butter; 4 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 125 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Mohn; 150 ml Orangensaft; 6 EL Orangenlikör; 400 g Schlagsahne; 1 Glas (340 g) Orangenmarmelade (s. Tipp); Backpapier; 100 g Puderzucker; 500 g Mascarpone; 4 EL Milch; 2 EL Orangensaft

Aus kochen & genießen 12/2013

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Zutaten

30 g Butter
4 Eier (Gr. M)
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
125 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Mohn
150 ml Orangensaft
ca. 6 EL Orangenlikör
400 g Schlagsahne
1 Glas (340 g) Orangenmarmelade (s. Tipp)
Backpapier
100 g Puderzucker
500 g Mascarpone
ca. 4 EL Milch
2 EL Orangensaft

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Biskuit Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und 5 EL heißes Wasser mit den Schneebesen des Rührgerätes 4–5 Minuten schaumig schlagen.
2.: Abgekühlte, aber noch flüssige Butter langsam unterrühren. Mehl, Backpulver und Mohn mischen. Unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß steif schlagen. In 2–3 Portionen unterheben. Biskuitmasse in die Form geben und glatt streichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
4.: Orangensaft und Likör mischen. Biskuit aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit ca. 1⁄3 Orangensaftlikör beträufeln. Sahne steif schlagen. Erst Hälfte Marmelade, dann Hälfte Sahne auf den unteren Boden streichen.
5.: Mittleren Boden darauflegen. Ebenso mit ca. 1⁄3 Orangensaftlikör beträufeln, mit Rest Marmelade und Sahne bestreichen. Übrigen Boden auf der Schnittfläche mit restlichen Orangensaftlikör beträufeln. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Torte setzen.
6.: Leicht andrücken.
7.: Für das Frosting Puderzucker sieben. Mit Mascarpone ca. 3 Minuten mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig rühren. Erst Milch, dann nach und nach Orangensaft unterrühren (das Frosting soll etwas dicker sein).
8.: Frosting auf den Kuchen bis leicht über den Rand streichen. Eiszapfen nach unten ziehen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Zuckerperlen verzieren.