Versunkener Apfelkuchen

Name: Versunkener Apfelkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Äpfel (z. B. Jonagold): 750 g; Zitronensaft: 2 EL; Butter oder Margarine: 175 g; Zucker: 175 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; einige Tropfen Bittermandel-Aroma; Eier (Größe M): 4; Mehl: 300 g; Backpulver: 3 gestrichene(r) TL; Mandelblättchen: 40 g; Aprikosen-Konfitüre: 2 EL; Puderzucker: 2 EL; Fett für die Form

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Zutaten

750 g Äpfel (z. B. Jonagold)
2 EL Zitronensaft
175 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
einige Tropfen Bittermandel-Aroma
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
40 g Mandelblättchen
2 EL Aprikosen-Konfitüre
2 EL Puderzucker
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit einem Messer mehrmals der Länge nach leicht einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Aprikosen-Konfitüre mit 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Durch ein Sieb streichen. Äpfel nach dem Backen sofort damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden