Versunkener Aprikosenkuchen

Name: Versunkener Aprikosenkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stück:
Ingredients: ( 425 ml) Aprikosen: 1 Dose(n); Florentiner-Kekse: 100 g; Butter: 250 g; Salz: 1 Prise; + 1 TL Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 500 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 150 ml; Orangen-Likör: 5 EL; Fett und Zucker für die Form

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Zutaten

1 Dose(n) ( 425 ml) Aprikosen
100 g Florentiner-Kekse
250 g Butter
1 Prise Salz
250 g + 1 TL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
5 EL Orangen-Likör
Fett und Zucker

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Aprikosen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Kekse halbieren.
2.: Butter, Salz, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Aprikosen und Kekse unterheben.
3.: Napfkuchenform (ca. 2 Liter Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-60 Minuten backen.
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und vorsichtig auf ein Gitter stürzen. 5 Esslöffel Aprikosensaft und Likör mischen. Kuchen damit einstreichen. Evtl. mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen. Kuchen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.