Versunkener Kirschkuchen

Name: Versunkener Kirschkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 600 g Sauerkirschen (ersatzweise 1 Glas [720 ml] Schattenmorellen entsteint); 2 Eier (Größe M/L); 175 g Zucker; 150 g Butter oder Margarine; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 5 EL Milch; 125 Aprikosen-Konfitüre; 1-2 TL Puderzucker; Fett und Paniermehl für die Form

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

600 g Sauerkirschen (ersatzweise 1 Glas [720 ml] Schattenmorellen entsteint)
2 Eier (Größe M/L)
175 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
150 g Mehl
5 EL Milch
125 Aprikosen-Konfitüre
1-2 TL Puderzucker
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Für den Rührteig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss 25 g Zucker einrieseln lassen. Fett, restlichen Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren.
2.: Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Milch in Wechsel unterrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben und glatt streichen. Mit Kirschen bestreuen.
3.: Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb geben und die Kirschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. In den letzten 10-15 Minuten abdecken.
4.: Kuchen auskühlen lassen und dick mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.