Versunkener Kirschkuchen

Name: Versunkener Kirschkuchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 1 (370 ml) großes Glas Kirschen + 1 kleines Glas Kirschen; 1 (150 g) Becher Vanillejoghurt; 3 Eier (Gr. M); Saft von 1⁄2 Zitrone; 2 (300 g) Becher Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 (300 ml) Becher neutrales Öl (z. B. Rapsöl); 4 (425 g) Becher Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2–3 EL Mandelblättchen; 2 EL Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

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Zutaten

Fett und Mehl
1 (370 ml) großes Glas Kirschen + 1 kleines Glas Kirschen
1 (150 g) Becher Vanillejoghurt
3 Eier (Gr. M)
Saft von 1⁄2 Zitrone
2 (300 g) Becher Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 (300 ml) Becher neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
4 (425 g) Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
2–3 EL Mandelblättchen
2 EL Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Springform (ca. 26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Alle Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Joghurt in eine Rührschüssel geben.
2.: Den Joghurtbecher auswaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden.
3.: Eier, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Öl zum Joghurt geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Teig in die Form geben und glatt streichen.
4.: Hälfte der Kirschen auf dem Kuchen verteilen und ca. 1 cm tief eindrücken. Dann übrige Kirschen darüberstreuen.
5.: Im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 50 Minuten Backzeit eine Garprobe machen. Kuchen nach ca. 30 Minuten Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen. Kuchen evtl. die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
6.: Aus dem Ofen nehmen und vom Rand lösen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.