Vollkornnudeln in Steinpilz-Käsesoße

Name: Vollkornnudeln in Steinpilz-Käsesoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Tüte (10 g) getrocknete Steinpilze; 400 g Vollkorn-Spaghetti; Salz; 250 g Broccoli; 375 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; Pfeffer; 150 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 4 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; Rosa Beeren

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Vollkornnudeln in Steinpilz-Käsesoße Rezept

Zutaten

1 Tüte (10 g) getrocknete Steinpilze
400 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
250 g Broccoli
375 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
Pfeffer
150 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
4 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Rosa Beeren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Steinpilze waschen und in 400 ml Wasser mindestens 1 Stunde einweichen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
2.: In kochendem Salzwasser ebenfalls ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen, fein hacken. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons zufügen und 5 Minuten kräftig anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Eingeweichte Pilze mit der Flüssigkeit und Sahne zufügen, aufkochen lassen. Broccoli unterheben, Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen und abschmecken. Nudeln und Soße portionsweise anrichten.
4.: Mit geriebenem Parmesan und gestoßenen Rosa Beeren bestreuen.