Vollwert-Auflauf

Name: Vollwert-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 75 g getrocknete braune und rote Linsen; 1 Bund Suppengemüse; 375 ml Milch; 40 g Butter oder Margarine; geriebene Muskatnuss; 3 Eier; 200 g Schmand; 75 g Doppelrahm-Frischkäse; Pfeffer; 70 g geriebener Goudakäse; 1/2 Bund Petersilie; Fett für die Form

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
75 g getrocknete braune und rote Linsen
1 Bund Suppengemüse
375 ml Milch
40 g Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
3 Eier
200 g Schmand
75 g Doppelrahm-Frischkäse
Pfeffer
70 g geriebener Goudakäse
1/2 Bund Petersilie
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffel schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen braune Linsen ca. 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. 8 Minuten vor Ende der Garzeit die roten Linsen zufügen.
2.: Suppengemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Milch und Fett erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch zufügen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
3.: Mit Salz und Muskat abschmecken. Suppengrün und Linsen abgießen. Kartoffelmus, Suppengrün und Linsen in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier, Schmand und Frischkäse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Über den Auflauf gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und über den Auflauf streuen.
5.: Mit Petersilie garniert servieren.