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Voorjaarssoep

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Zutaten

Für  Personen
  • 2   bosjes lente-uitjes of bosuitjes  
  • 2   kleine aardappels  
  • 1 tl   kerriepoeder  
  • 1   eetlepel vloeibare margarine of boter  
  • 400 ml   groentebouillon  
  • 100 ml   halfvolle melk  

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen. Houd een aantal ringetjes achter voor garnering. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
2.
Fruit de lente-ui met de kerrie in de margarine zacht. Voeg de blokjes aardappel en de groentebouillon toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
3.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Breng de soep weer aan de kook en verdun met de melk. Schep de soep in kommen en strooi de achtergehouden ringetjes ui erover.
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