Waffeln mit Ananas und Eiscreme

Name: Waffeln mit Ananas und Eiscreme
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 65 g Butter oder Margarine; 1 EL Kokosraspel; 25 g Zucker; Mark von 1 Vanilleschote; 2 Eier (Größe M); 75 ml Milch; 50 ml Batida de Coco; 125 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/2 Ananas; Puderzucker zum Bestäuben; 4 EL Kokoshobel; 4 Kugeln Ananaseis (à ca. 70 g); Minze zum Verzieren; Fett für das Waffeleisen

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Zutaten

65 g Butter oder Margarine
1 EL Kokosraspel
25 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eier (Größe M)
75 ml Milch
50 ml Batida de Coco
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 Ananas
Puderzucker
4 EL Kokoshobel
4 Kugeln Ananaseis (à ca. 70 g)
Minze
Fett

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Für den Teig Fett, Kokosraspel und Zucker schaumig rühren. Mit Vanillemark würzen. Eier einzeln unterschlagen. Milch und Batida de Coco unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren.
2.: Teig etwas ruhen lassen. Inzwischen Ananas nach Belieben mit der Schale oder geschält in sehr dünne Scheiben schneiden. Teig portionsweise im gefettetem Waffeleisen goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt, Kokoshobel bestreut, je 1 Kugel Ananaseis und Ananasscheiben anrichten.
3.: Mit Minze garniert servieren. Ergibt ca. 6 Stück.