Waffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Name: Waffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Stück:
Ingredients: 250 g Rhabarber; 3 EL + 100 g Zucker; 250 g Erdbeeren; 1 TL Speisestärke; 125 g weiche Butter; 2-3 Spritzer Butter-Vanille- oder Bittermandel-Aroma; 3 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 175 ml Buttermilch; Öl fürs Waffeleisen; 1-2 TL Puderzucker

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Waffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott Rezept

Zutaten

250 g Rhabarber
3 EL + 100 g Zucker
250 g Erdbeeren
1 TL Speisestärke
125 g weiche Butter
2-3 Spritzer Butter-Vanille- oder Bittermandel-Aroma
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
175 ml Buttermilch
Öl
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und kleinschneiden. Mit
2.: 2 EL Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen
3.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Rhabarber mit 7-8 EL Wasser und Zitronenschale aufkochen und zugedeckt 3-4 Minuten dünsten. Stärke und etwas Wasser glattrühren. Rhabarber aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen. Erdbeeren unterheben. Kompott mit ca. 1 EL Zucker abschmecken und auskühlen lassen. Zitronenschale entfernen
4.: Butter, 100 g Zucker und Aroma schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren
5.: Waffeleisen vorheizen. Mit etwas Öl einstreichen. Aus dem Teig nacheinander ca. 10 goldbraune Waffeln backen. Mit Kompott anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Dazu paßt Vanille-Eis