Waffeltorte mit Himbeersahne (Diabetiker)

Name: Waffeltorte mit Himbeersahne (Diabetiker)
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke:
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 48 g Fruchtzucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 Eier (Größe M); 160 g Mehl; 100 ml Mineralwasser; 1-2 EL Öl; 4 Blatt weiße Gelatine; 340 g verlesende Himbeeren; 150 g Magermilch-Joghurt; 150 g Schlagsahne; einige Spritzer Süßstoff; 6 g Streusüße

(1) 5 Sterne von 5

Waffeltorte mit Himbeersahne (Diabetiker) Rezept

Zutaten

125 g Butter oder Margarine
48 g Fruchtzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eier (Größe M)
160 g Mehl
100 ml Mineralwasser
1-2 EL Öl
4 Blatt weiße Gelatine
340 g verlesende Himbeeren
150 g Magermilch-Joghurt
150 g Schlagsahne
einige Spritzer Süßstoff
6 g Streusüße

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, Fruchtzucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl darübersieben und unterrühren. Mineralwasser einrühren
2.: Waffeleisen vorheizen. Mit etwas Öl einstreichen. Aus dem Teig nacheinander 4 Waffeln goldbraun backen. Waffeln abkühlen lassen. Für die Creme Gelatine einweichen. 250 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Himbeerpüree rühren. Kalt stellen
3.: Sahne steif schlagen. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Mit Süßstoff abschmecken. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 3 Waffelböden schleifenartig damit bespritzen und locker zusammensetzen. Aus restlicher Waffel die 5 Herzen herausschneiden, schräg in die Creme stecken und mit restlichen Himbeeren verzieren. Mit Streusüße bestäuben
4.: , 1 1/2 BE (davon 5 g Fructose)