Waldorfsalat mit Clementinen

Name: Waldorfsalat mit Clementinen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Zwiebel: 1; Vollmilchjoghurt: 250 g; Salatcreme: 75 g; Salz; Pfeffer; Zucker; Walnusskerne: 2 EL; Clementinen: 5; Knollensellerie: 1 (ca. 500 g); mittelgroße Äpfel (z. B. Cox Orange): 2; Zitronensaft: 2 EL

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 kleine Zwiebel
250 g Vollmilchjoghurt
75 g Salatcreme
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Walnusskerne
5 Clementinen
1 (ca. 500 g) Knollensellerie
2 mittelgroße Äpfel (z. B. Cox Orange)
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Joghurt, Salatcreme und Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse hacken. 2 Clementinen auspressen. 3 Clementinen schälen und in Spalten teilen.
2.: Sellerie schälen, waschen und in dünne Stifte hobeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte hobeln. Beides sofort mit Clementinensaft mischen. Joghurtsoße, Clementinen und Nüsse unterheben.
3.: Salat mind. 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.