Waliser Pfannkuchen mit Rosinen und Zimt (Welsh Cakes)

Name: Waliser Pfannkuchen mit Rosinen und Zimt (Welsh Cakes)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 22 Stück:
Ingredients: 225 g self-raising flour (ersatzweise 225 g Mehl und 7 g Backpulver); 100 g Butter; 85 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Sultaninen; 1 Ei (Größe M); 2 EL Milch; 3 EL Sonnenblumenöl

(4) 4.8 Sterne von 5

Waliser Pfannkuchen mit Rosinen und Zimt (Welsh Cakes) Rezept

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Zutaten

225 g self-raising flour (ersatzweise 225 g Mehl und 7 g Backpulver)
100 g Butter
85 g Zucker
1 TL Zimt
50 g Sultaninen
1 Ei (Größe M)
2 EL Milch
3 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl in eine Schüssel geben. Butter klein schneiden und mit 75 g Zucker, 1/2 TL Zimt, Sultaninen, Ei und Milch zum Mehl geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten
2.: Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und insgesamt ca. 22 Kreise (6 cm Ø) ausstechen. Dafür Teigreste wieder verkneten und erneut Kreise ausstechen, bis der Teig verbraucht ist
3.: Öl portionsweise in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Küchlein portionsweise bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten
4.: 10 g Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen und vor dem Servieren über die Küchlein streuen
5.: Tipp: in einem luftdicht verschlossenen Behälter für ca. 1 Woche haltbar