Walisisches Bara Brith Früchtebrot

Name: Walisisches Bara Brith Früchtebrot
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: 125 g Rosinen/ Sultaninen; 125 g Korinthen; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 225 g brauner Zucker; 300 ml heißer, starker, schwarzer Tee; 275 g self-raising flour (ersatzweise 275 g Mehl 405 + 2 leicht gehäufte TL Backpulver); 1/2 TL gemahlener Zimt; 1/2 TL gemahlene Gewürznelken; 1 Ei (Größe M); Backpapier für die Form

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Walisisches Bara Brith Früchtebrot Rezept

Zutaten

125 g Rosinen/ Sultaninen
125 g Korinthen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
225 g brauner Zucker
300 ml heißer, starker, schwarzer Tee
275 g self-raising flour (ersatzweise 275 g Mehl 405 + 2 leicht gehäufte TL Backpulver)
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
1 Ei (Größe M)
Backpapier für die Form

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Zucker in einer Schüssel mischen. Heißen Tee darübergießen, verrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen
2.: Eine Kastenkuchenform (20 cm lang, ca. 1 Liter Inhalt) mit Backpapier auslegen. Mehl und Gewürze vermischen. Ei verquirlen und zusammen mit dem Mehl zu den eingeweichten Früchten geben. Mit einem Rührlöffel alles gut verrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen
3.: Brot im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/2-1 3/4 Stunden backen. Früchtebrot in der Form auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form heben, Backpapier abziehen. Brot auskühlen lassen
4.: Wartezeit ca. 12 Stunden