Walnusseis mit Punschsoße

Name: Walnusseis mit Punschsoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Zucker; 400 ml Rotwein; 100 ml Kirschnektar; 5 Gewürznelken; 1 kleine Zimtstange; 3 Sternanis; 1 Stück(e) Schale von 1 unbehandelten Orange und Zitrone; 1 EL Speisestärke; 100 g Schlagsahne; 8 Kugeln Walnusseis (à ca. 50 g); Walnüsse zum Verzieren

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

100 g Zucker
400 ml Rotwein
100 ml Kirschnektar
5 Gewürznelken
1 kleine Zimtstange
3 Sternanis
je 1 Stück(e) Schale von 1 unbehandelten Orange und Zitrone
1 EL Speisestärke
100 g Schlagsahne
8 Kugeln Walnusseis (à ca. 50 g)
Walnüsse zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Rotwein, 2/3 des Kirschnektars, Nelken, Zimt, Sternanis, Orangen- und Zitronenschale zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit restlichem Kirschnektar glatt rühren und die Soße damit binden.
2.: Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Punschsoße auf Teller verteilen und je 2 Kugeln Walnusseis und einen Klecks Sahne darauf anrichten. Nach Belieben mit Walnüssen verzieren.