Warm-ums-Herz-Linseneintopf

Name: Warm-ums-Herz-Linseneintopf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g geräucherter durchwachsener Speck; 50 g Tellerlinsen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Majoran; 1 Bund Suppengrün*; 2 Möhren; 500 g Kartoffeln; 4 Mettenden*; Salz, Pfeffer; 1 EL Apfelessig; 2 EL mittelscharfer Senf; Zucker

Aus Mutti 2/2014

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Zutaten

200 g geräucherter durchwachsener Speck
50 g Tellerlinsen
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Majoran
1 Bund Suppengrün*
2 Möhren
500 g Kartoffeln
4 Mettenden*
Salz, Pfeffer
1 EL Apfelessig
2 EL mittelscharfer Senf
Zucker

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Schwarte vom Speck abschneiden. Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Linsen, Speck, Lorbeerblatt und Majoran in einen großen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln.
2.: Suppengrün, Möhren und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse und Kartoffeln zu den Linsen geben und weitere ca. 30 Minuten garen.
3.: Speck ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und in Streifen schneiden. Mettenden in dicke Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und 1 Prise Zucker abschmecken.
4.: Linsentopf anrichten.