Warmer Kartoffel-Gurkensalat
Zutaten
- 7 große Kartoffeln
- 1 Schlangengurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch
- 3 Zwiebeln, rot
- 300 ml Gemüsebrühe heiß
- Essig
Zubereitung
30 Minuten
- 1.
- Kartoffeln mit Schale am Vortag kochen, abschrecken, pellen. Tag der Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Gurke ebenso. Zwiebeln feinhacken. Frühlingszwiebeln abpellen und in feine Ringe schneiden.
- 2.
- Gemüsebrühe erhitzen und über den Salat geben. Leicht unterrühren. Fertig. Salat sollte lauwarm serviert werden.
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