Warmer Kartoffel-Gurkensalat

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Zutaten

Für  Personen
  • 7   große Kartoffeln  
  • 1   Schlangengurke  
  • 1 Bund   Frühlingszwiebeln frisch  
  • 3   Zwiebeln, rot  
  • 300 ml   Gemüsebrühe heiß  
  •     Essig  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Kartoffeln mit Schale am Vortag kochen, abschrecken, pellen. Tag der Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Gurke ebenso. Zwiebeln feinhacken. Frühlingszwiebeln abpellen und in feine Ringe schneiden.
2.
Gemüsebrühe erhitzen und über den Salat geben. Leicht unterrühren. Fertig. Salat sollte lauwarm serviert werden.
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