Warmes Mandel-Rosmarin-Küchlein mit Vanilleeis und Apfelspalten

Name: Warmes Mandel-Rosmarin-Küchlein mit Vanilleeis und Apfelspalten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Stiel Rosmarin; 3 Eier (Größe M); 60 g Puderzucker; 150 g weiche Butter oder Margarine; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Paniermehl; 90 g gemahlene Mandeln; 2 EL Mandelblättchen; 1 Apfel; 2 EL Zucker; 150 ml Apfelsaft; 4 Kugeln Vanilleeis; Fett und Zucker für die Tassen

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Warmes Mandel-Rosmarin-Küchlein mit Vanilleeis und Apfelspalten Rezept

Zutaten

1 Stiel Rosmarin
3 Eier (Größe M)
60 g Puderzucker
150 g weiche Butter oder Margarine
1 EL Mehl
1 Prise Salz
2 EL Paniermehl
90 g gemahlene Mandeln
2 EL Mandelblättchen
1 Apfel
2 EL Zucker
150 ml Apfelsaft
4 Kugeln Vanilleeis
Fett und Zucker für die Tassen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: 4 ofenfeste Tassen (à ca. 200 ml Inhalt) fetten, mit Zucker ausstreuen und auf ein Backblech stellen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eier trennen. Puderzucker und weiches Fett cremig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl, Salz, Paniermehl, Rosmarin und Mandeln mischen und kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Masse in die Tassen füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen
2.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel dritteln. Zucker mit 1 EL Wasser karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und Apfelspalten kurz darin schwenken. Tassen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und je 1 Küchlein auf einen Teller stürzen. Je 3 Apfelspalten, Mandelblättchen und 1 Kugel Vanilleeis dazu anrichten
3.: Wartezeit ca. 10 Minuten