Wasabilachs auf Reissalat

Name: Wasabilachs auf Reissalat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Vollkornreis; 100 g Babysalatmix; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Spitzpaprika; 2 EL Sojasoße; 4 EL Limettensaft; 3 EL Öl; 1 Stück (à 400 g) Lachsfilet; 1 TL Wasabipaste (Asiaregal); 2 EL Sesam; 1 Avocado; 50 g eingelegter Sushi-Ingwer (Gari; Asiaregal)

Aus LECKER 10/2018

(8) 4.8 Sterne von 5

Geht glatt als Superfood-Dinner aus einem Hispterladen durch. Zarter, in Wasabi und Sesam gehüllter Lachs bettet sich auf kernigem Reis und knackig frischem Salat.

Zutaten

150 g Vollkornreis
Salz, Pfeffer, Zucker
100 g Babysalatmix
2 Lauchzwiebeln
1 rote Spitzpaprika
2 EL Sojasoße
4 EL Limettensaft
3 EL Öl
1 Stück (à 400 g) Lachsfilet
1 TL Wasabipaste (Asiaregal)
2 EL Sesam
1 Avocado
50 g eingelegter Sushi-Ingwer (Gari; Asiaregal)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in ca. 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abkühlen lassen. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Paprika putzen, waschen, beides in Ringe schneiden. Sojasoße, Limettensaft, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verrühren.
2.: Lachs abspülen, trocken tupfen, dünn mit Wasabi bestreichen, mit Sesam bestreuen. In 2 EL Öl von jeder Seite 1–2 Minuten braten, kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Vorbereitete Zutaten und Ingwer mit der Soße mischen, anrichten.