Wasabilachs auf Reissalat
Aus LECKER 10/2018

Geht glatt als Superfood-Dinner aus einem Hispterladen durch. Zarter, in Wasabi und Sesam gehüllter Lachs bettet sich auf kernigem Reis und knackig frischem Salat.
Zutaten
- 150 g Vollkornreis
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 100 g Babysalatmix
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Spitzpaprika
- 2 EL Sojasoße
- 4 EL Limettensaft
- 3 EL Öl
- 1 Stück (à 400 g) Lachsfilet
- 1 TL Wasabipaste (Asiaregal)
- 2 EL Sesam
- 1 Avocado
- 50 g eingelegter Sushi-Ingwer (Gari; Asiaregal)
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Reis in ca. 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abkühlen lassen. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Paprika putzen, waschen, beides in Ringe schneiden. Sojasoße, Limettensaft, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verrühren.
- 2.
- Lachs abspülen, trocken tupfen, dünn mit Wasabi bestreichen, mit Sesam bestreuen. In 2 EL Öl von jeder Seite 1–2 Minuten braten, kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Vorbereitete Zutaten und Ingwer mit der Soße mischen, anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 460 kcal
- 24 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate