Weihnachtliche Käsetorte

Name: Weihnachtliche Käsetorte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 120 g Butter oder Margarine; 1 Ei (Größe M); Backpapier; 1 Packung (100 g) rote Belegkirschen; 1 Packung 100 g) kandierte Ananas in Stücken; 1 Packung (100 g) Zitronat; 375 g Schichtkäse (20% Fett i. Tr.); 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 Eier (Größe M); abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; 50 g gehackte Mandeln; 1 Eigelb; 40 g Mandelblättchen; 100 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnefestiger

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Zutaten

250 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
Backpapier
1 Packung (100 g) rote Belegkirschen
1 Packung 100 g) kandierte Ananas in Stücken
1 Packung (100 g) Zitronat
375 g Schichtkäse (20% Fett i. Tr.)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
40 g Mandelblättchen
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Boden alle Zutaten und 2 Esslöffel sehr kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2.: 1/3 des Teiges darauf ausrollen. Springformrand darum schließen. Aus dem zweiten Teigdrittel eine lange Rolle formen, an den Springformrand legen und ca. 3 cm hoch drücken. Restlichen Teig zugedeckt kühl stellen.
3.: Belegkirschen und Ananas fein hacken. Mit Zitronat mischen. Schichtkäse, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Zitronenschale und -saft, Mandeln und 200 g kandierte Früchte unterheben.
4.: Die Käsemasse in die Springform füllen, glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5.: Restlichen Teig zu einer Platte (24 cm Ø) ausrollen. Platte in 12 Tortenstücke schneiden. Eigelb und 1 Teelöffel Wasser verquirlen. Tortenstücke damit bestreichen. 6 Stücke mit restlichen Früchten bestreuen.
6.: Übrige 6 Stücke mit Mandelblättchen belegen. Bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Käsetorte aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte setzen. Sahne sehr steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen.
7.: 12 Tupfen auf den Tortenrand spritzen. Nun abwechselnd ein Tortenstück mit Früchten und eins mit Mandeln schräg auf die Sahnetupfen setzen. Ergibt ca. 12 Stücke.