Weiße-Bohnen-Eintopf

Name: Weiße-Bohnen-Eintopf
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten Für 3 Personen
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) große; weiße Bohnenkerne; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Paprikaschoten; 2 EL Öl; 3 TL Gemüsebrühe; 1/2 TL getrockneter Majoran; 2–3 Stiel(e) Koriander; oder Petersilie; Edelsüß-Paprika; 2–3 EL Weißweinessig; Salz; evtl. etwas Zucker

Aus kochen & genießen 10/2011

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Zutaten

2 Dose(n) (à 425 ml) große
weiße Bohnenkerne
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
2 EL Öl
3 TL Gemüsebrühe
1/2 TL getrockneter Majoran
2–3 Stiel(e) Koriander
oder Petersilie
Edelsüß-Paprika
2–3 EL Weißweinessig
Salz
etwas Zucker

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika putzen und waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika sehr fein würfeln.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Bohnen zufügen. Mit ca. 3/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe und Majoran einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Koriander waschen, Blättchen abzupfen und einige zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken.
4.: Bohnentopf mit Edelsüß-Paprika, Essig, Salz und Zucker abschmecken. Koriander einrühren. Anrichten und mit Koriander garnieren.