Weiße Bohnen in Minz-Tomaten-Soße zu Rumpsteak

Name: Weiße Bohnen in Minz-Tomaten-Soße zu Rumpsteak
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (à 300 g) Rumpsteaks: 2 Scheiben; Öl: 5 EL; große Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; stückige Tomaten: 500 g; Tomatenmark: 1 EL; große weiße Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml); Minze: 4-5 Stiel(e); abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Salz; Pfeffer

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Weiße Bohnen in Minz-Tomaten-Soße zu Rumpsteak Rezept

Zutaten

2 Scheiben (à 300 g) Rumpsteaks
5 EL Öl
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (425 ml) große weiße Bohnenkerne
4-5 Stiel(e) Minze
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. 2 Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Pfanne in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) stellen.
2.: Fleisch darin ca. 10 Minuten weiterbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und aufkochen.
3.: Bohnen abgießen, abspülen und zur Tomatensoße geben. Minze waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Die Hälfte zur Tomatensoße geben und ca. 5 Minuten köcheln. Zitronenschale, übrige Zwiebel und Rest Minze mischen.
4.: Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas ruhen lassen. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Weiße Bohnen in Minz-Tomaten-Soße mit Fleisch auf einer Platte anrichten.
5.: Mit Gremolata bestreuen und mit Minze garnieren.