Weiße Schoko-Kirsch-Torte

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Weiße Schoko-Kirsch-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 4   Eier (Gr. M), 150 g + 3 EL Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 75 g (30 g)  Mehl, 75 g + 2 geh. EL Speisestärke 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 31/2 (30 g)  geh. EL Kakao 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 100 Kokosraspel 
  • 125 weiße Kuvertüre 
  • 300 + 250 g Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Sahnefestiger 
  •     Backpapier 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 5 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, 75 g Stärke, Backpulver und Kakao darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen
2.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 6 EL Saft und 2 geh. EL Stärke verrühren. Rest Saft, 2 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. Stärke einrühren, kurz aufkochen. Zitronenschale entfernen. Kirschen unterheben und etwas abkühlen
3.
Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden. Formrand um den unteren Boden schließen. Kirschen darauf streichen. 2. Boden darauf legen und ca. 30 Minuten kalt stellen
4.
Kokosraspel ohne Fett rösten. Kuvertüre hacken, unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf eine Marmor- oder Porzellanplatte streichen, antrocknen lassen. In großen Spänen abschaben (oder vom Kuvertüreblock mit einem Sparschäler oder auf dem Gurkenhobel Locken abraspeln)
5.
300 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und
6.
1 EL Zucker einrieseln lassen. Gut die Hälfte Kokosraspel
7.
unterheben. Auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauf legen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
8.
250 g Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte damit einstreichen und mit den Schokospänen und Rest Kokosraspeln bestreuen
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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