Weißkohl-Fisch-Eintopf

18.01.2016, 13:37 Uhr

Weißkohl-Fisch-Eintopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Während der Kohl im Topf schmort, braten wir schon mal den Fisch an und wenden ihn in aromatischen gehackten Dill. Das ist perfektes Zeit-Geschmacks-Management!

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4,4 (32)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Weißkohl

2 rote Paprika

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

50 g Mehl

500 ml Gemüsebrühe

80 g Aiwar (pikant-scharfe Gewürzpaste)

1 Bund Dill

500 g Lachsfilet

1 EL Zitronensaft

Salz

30 g Butter

Pfeffer

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Zubereitung

Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin andünsten. 20 g Mehl auf das Gemüse streuen und unter Rühren andünsten, die Brühe unter Rühren dazugießen und aufkochen. Aiwar unterrühren. Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt garen.

Inzwischen Dill abspülen und abtupfen, Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Lachsstücke salzen und in restlichem Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

Butter schmelzen, Fischstücke darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten und im Dill wenden. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke darauflegen und erhitzen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
30 g Eiweiß
32 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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