Weißkohl-Hack-Auflauf mit Ziegenkäse

Name: Weißkohl-Hack-Auflauf mit Ziegenkäse
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; Zucker; 750 g Weißkohl; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 750 g gemischtes Hack; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 50 g Parmesan (Stück); 1 Bund glatte Petersilie; 100 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 1/2016

(3) 3 Sterne von 5

Weißkohl-Hack-Auflauf mit Ziegenkäse Rezept

Zutaten

150 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
Zucker
750 g Weißkohl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
750 g gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
50 g Parmesan (Stück)
1 Bund glatte Petersilie
100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in 300 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Kohl putzen, waschen, vierteln und klein schneiden. In kochendem Salzwasser 5–6 Minuten weich kochen.
2.: Abgießen und kalt abschrecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
3.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Rühren ca. 8 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Kohl zugeben.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Parmesan reiben. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Reis, Petersilie und Ziegenkäse unter das Hack rühren.
6.: Nochmals abschmecken und in einer Auflaufform verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.