Weißkohlsalat mit Kasseler

Name: Weißkohlsalat mit Kasseler
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Weißkohl: 750 g; Apfelessig: 6 EL (à 10 g); Salz; Pfeffer; Lauchzwiebeln: 3 (ca. 100 g); säuerliche Äpfel: 2 (à 200 g); Zitronensaft: 4 EL (à 10 g); Schnittlauch: 1 Bund; Magermilch-Joghurt: 400 g; Kasseleraufschnitt in dünne Scheiben: 200 g; Dillfähnchen zum Garnieren

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Zutaten

750 g Weißkohl
6 EL (à 10 g) Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 (ca. 100 g) Lauchzwiebeln
2 (à 200 g) säuerliche Äpfel
4 EL (à 10 g) Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch
400 g Magermilch-Joghurt
200 g Kasseleraufschnitt in dünne Scheiben
Dillfähnchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Weißkohl putzen, zunächst in Spalten, dann in feine Streifen schneiden. Kohl waschen, gut abtropfen lassen. Essig erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, unter den Kohl kneten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
2.: Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln und Äpfel unter den Kohl mischen. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden.
3.: Joghurt, 2 Esslöffel Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat portionsweise mit kleinen Kasselerröllchen und Joghurtsoße anrichten. Mit Dillfähnchen garniert servieren.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

210 kcal
880 kJ
18g Eiweiß
5g Fett
22g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas