Weißkohlsalat „Orientalisch to go“

Name: Weißkohlsalat „Orientalisch to go“
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Weißkohl; 8-9 EL Weissweinessig; 75 g Rosinen; 250 g Möhren; 2 rote Zwiebeln; 1/2 Töpfchen Koriander; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 2 EL flüssiger Honig; 3-4 EL Öl; 2 EL schwarzer Sesam

Aus LECKER 10/2018

(27) 3.6 Sterne von 5

Weißkohlsalat „Orientalisch to go“ Rezept

Suchst du noch eine Idee für die Lunchbox? Wie wäre es mit diesem orientalisch angehauchtem Krautsalat? Toll zum Mitnehmen und alles andere als „Nullachtfünfzehn“.

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Zutaten

600 g Weißkohl
Salz, Zucker, Pfeffer
8-9 EL Weissweinessig
75 g Rosinen
250 g Möhren
2 rote Zwiebeln
1/2 Töpfchen Koriander
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
2 EL flüssiger Honig
3-4 EL Öl
2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

30 Minuten ( + 75 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Kohl putzen, waschen, vierteln und fein vom Strunk hobeln. Mit je 1 TL Salz und Zucker sowie 2–3 EL Essig gut verkneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2.: Rosinen waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und grob reiben. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
3.: Ingwer schälen und fein reiben. 6 EL Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Ingwer verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Rosinen, Möhren, Zwiebeln, Koriander und Sesam zum Kohl geben und gut untermischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.