Weißkohlsalat „Orientalisch to go“

Name: Weißkohlsalat „Orientalisch to go“
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Weißkohl; 8-9 EL Weissweinessig; 75 g Rosinen; 250 g Möhren; 2 rote Zwiebeln; 1/2 Töpfchen Koriander; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 2 EL flüssiger Honig; 3-4 EL Öl; 2 EL schwarzer Sesam

Aus LECKER 10/2018

(14) 2.9 Sterne von 5

Weißkohlsalat „Orientalisch to go“ Rezept

Suchst du noch eine Idee für die Lunchbox? Wie wäre es mit diesem orientalisch angehauchtem Krautsalat? Toll zum Mitnehmen und alles andere als „Nullachtfünfzehn“.

Zutaten

600 g Weißkohl
Salz, Zucker, Pfeffer
8-9 EL Weissweinessig
75 g Rosinen
250 g Möhren
2 rote Zwiebeln
1/2 Töpfchen Koriander
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
2 EL flüssiger Honig
3-4 EL Öl
2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

30 Minuten ( + 75 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Kohl putzen, waschen, vierteln und fein vom Strunk hobeln. Mit je 1 TL Salz und Zucker sowie 2–3 EL Essig gut verkneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2.: Rosinen waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und grob reiben. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
3.: Ingwer schälen und fein reiben. 6 EL Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Ingwer verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Rosinen, Möhren, Zwiebeln, Koriander und Sesam zum Kohl geben und gut untermischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.