Weizen-Gemüse-Risotto

Name: Weizen-Gemüse-Risotto
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 70 g Broccoli; 100 g Champignons; 75 g Original Zartweizen (Ebly); 1 TL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 3 Stiel(e) krause Petersilie; 20 g Goudakäse

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
70 g Broccoli
100 g Champignons
75 g Original Zartweizen (Ebly)
1 TL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 Stiel(e) krause Petersilie
20 g Goudakäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Broccoli-Röschen vom Stiel schneiden, waschen und trocken tupfen. Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Öl in einem Topf erhitzen.
2.: Zwiebel, Knoblauch und Zartweizen darin andünsten. Broccoli und Champignons zufügen und unter Wenden anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen. Rühren, bis der Zartweizen die Flüssigkeit aufgenommen hat. Wieder etwas Brühe angießen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
3.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Käse in Würfel schneiden. Petersilie unter das Risotto heben. und mit Käsewürfeln garnieren.