Weizen-Risotto mit Rahmwirsing

Name: Weizen-Risotto mit Rahmwirsing
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Champignons: 250 g; Wirsing: 500 g; Öl: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; "Ebly Original Zartweizen" (vorgekochter Hartweizen): 200 g; Gemüsebrühe: 1 EL; getrocknete Tomaten in Öl: 100 g; Thymian: 4-5 Stiel(e); Schlagsahne: 100 g; Petersilie und Zitrone; zum Garnieren

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
250 g Champignons
500 g Wirsing
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
200 g "Ebly Original Zartweizen" (vorgekochter Hartweizen)
1 EL Gemüsebrühe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
4-5 Stiel(e) Thymian
100 g Schlagsahne
Petersilie und Zitrone
zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Pilze im heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen
2.: Wirsing im heißen Bratfett andünsten. Weizen unterrühren. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und alles zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln
3.: Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Thymian waschen, abzupfen. Pilz-Zwiebelmasse, Sahne, Tomaten und Thymian unter den Risotto rühren. Alles ca
4.: 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan hobeln und darunter heben. Mit Petersilie und Zitrone garnieren
5.: Getränk: kühler Weißwein