Weizenbratlinge mit Curry-Möhren

Name: Weizenbratlinge mit Curry-Möhren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Weizenkörner; 1 EL Gemüsebrühe; 600 g Möhren; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 EL Butter/Margarine; 8 (ca. 80 g) gestr. EL dunkles Weizenmehl (Type 1050); 1 EL Curry; 1/4 l Milch; Salz, weißer Pfeffer; 3-5 EL Öl; 3 EL (ca. 20 g) Sesam; 2 Eier (Gr. M)

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Zutaten

250 g Weizenkörner
1 EL Gemüsebrühe
600 g Möhren
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 EL Butter/Margarine
8 (ca. 80 g) gestr. EL dunkles Weizenmehl (Type 1050)
1 EL Curry
1/4 l Milch
Salz, weißer Pfeffer
3-5 EL Öl
3 EL (ca. 20 g) Sesam
2 Eier (Gr. M)

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Weizen abspülen und in ca. 1 l Wasser über Nacht einweichen
2.: Weizen samt Einweichwasser aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt 40-50 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen und etwas abkühlen lassen
3.: Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein schneiden
4.: Fett im Topf erhitzen. Möhren und Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Mit 2 EL Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen
5.: Inzwischen Rest Zwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Mit Weizenkörnern, Sesam, 6 EL Mehl und Eiern verrühren. Hälfte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
6.: 1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hälfte Weizenmasse als 4 Häufchen hineingeben, etwas flach drücken. Bratlinge von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braten. Warm stellen. Die übrige Weizenmasse ebenso verarbeiten. Alles anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen und garnieren