White-Chocolate-Cheesecake mit Kirschkompott

Name: White-Chocolate-Cheesecake mit Kirschkompott
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Für ca. 8 ofenfeste Förmchen (à 8 cm Ø; ca. 200 ml Inhalt) oder
Ingredients: Für ca. 8 ofenfeste Förmchen (à 8 cm Ø; ca. 200 ml Inhalt) oder; 1 (ca. 18 cm Ø) Springform :; 75 g Butter; 150 g Kekse (z. B. Shortbread); 50 g Haselnüsse (gehackt); 180 g weiße Schokolade; 100 g Schlagsahne; 375 g Doppelrahmfrischkäse; 20 g + ca. 1 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 1 Eigelb (Gr. M); 300 g Süßkirschen; 2 EL Kirschlikör (ersatzweise Kirschsaft); 1 großer Gefrierbeutel

Gib die erste Bewertung ab!

White-Chocolate-Cheesecake mit Kirschkompott Rezept

Zutaten

Für ca. 8 ofenfeste Förmchen (à 8 cm Ø; ca. 200 ml Inhalt) oder
1 (ca. 18 cm Ø) Springform :
75 g Butter
150 g Kekse (z. B. Shortbread)
50 g Haselnüsse (gehackt)
180 g weiße Schokolade
100 g Schlagsahne
375 g Doppelrahmfrischkäse
20 g + ca. 1 EL Zucker
1 EL Speisestärke
1 Eigelb (Gr. M)
300 g Süßkirschen
ca. 2 EL Kirschlikör (ersatzweise Kirschsaft)
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller). Butter schmelzen. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen. Mit einer Teigrolle darüberrollen, bis die Kekse fein zerbröselt sind. Nüsse hacken. Mit Keksbröseln und Butter mischen. In
2.: acht ofenfeste Förmchen oder eine Springform verteilen. Am Boden leicht andrücken
3.: Für die Cheesecakecreme Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen, vom Herd ziehen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Frischkäse, 20 g Zucker, Stärke und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten aufschlagen. Schokosahne unter die Käsemasse rühren. Auf die Keksböden verteilen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten (in der Springform ca. 45 Minuten) backen – die Masse ist dann in der Mitte noch etwas weich. Auskühlen lassen
4.: Für das Kompott Kirschen waschen und entsteinen. Mit ca. 1 EL Zucker (je nach Süße der Kirschen) und Likör bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten, dann ohne Deckel ca. 1 Minute etwas einköcheln. Abkühlen lassen und zur Cheesecake reichen