Wichtelige Kürbis-Ravioli

Name: Wichtelige Kürbis-Ravioli
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg); 2 Zwiebeln; 750 g Ravioli (Kühlregal; z. B. Spinat-Ricotta); getrockneter Thymian, Salz , Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe oder -fond (Glas); 80 g Butter; 2 Stiele Petersilie; 6 Gewürz-Spekulatius

Aus LECKER 12/2021

(10) 4.2 Sterne von 5

So flott auf dem Tisch, hat da doch wer geholfen? Die Ricotta-Ravioli kommen frisch aus dem Kühlregal, Spekulatius-Crunch sorgt für ein festliches Topping.

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Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
2 Zwiebeln
750 g Ravioli (Kühlregal; z. B. Spinat-Ricotta)
getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe oder -fond (Glas)
80 g Butter
2 Stiele Petersilie
6 Gewürz-Spekulatius

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis waschen und halbieren. Kerne und faseriges Fleisch entfernen. Hälften vierteln und in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2.: Ravioli, Kürbis, Zwiebelringe, 1TL Thymian, etwas Salz, Pfeffer und Öl mischen. Alles in eine flache ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) geben. Brühe angießen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten garen.
3.: Petersilie waschen und die Blätter kleiner schneiden. Spekulatius zerkrümeln und ca. 5 Minuten vor Garzeitende über die Kürbis-Ravioli streuen. Zum Servieren mit der Petersilie bestreuen.