Wichtelige Kürbis-Ravioli

Aus LECKER 12/2021

09.01.2022, 00:00 Uhr

Wichtelige Kürbis-Ravioli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So flott auf dem Tisch, hat da doch wer geholfen? Die Ricotta-Ravioli kommen frisch aus dem Kühlregal, Spekulatius-Crunch sorgt für ein festliches Topping.

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4,2 (10)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)

2 rote Zwiebeln

750 g Ravioli (Kühlregal; z. B. Spinat-Ricotta)

getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer

3 EL Olivenöl

600 ml Gemüsebrühe oder Fond (Glas)

80 g Butter

2 Stiele glatte Petersilie

6 Gewürz-Spekulatius

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Zubereitung

Kürbis waschen und halbieren. Kerne und faseriges Fleisch entfernen. Hälften vierteln und in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Ravioli, Kürbis, Zwiebelringe, 1TL Thymian, etwas Salz, Pfeffer und Öl mischen. Alles in eine flache ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) geben. Brühe angießen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten garen.

Petersilie waschen und die Blätter kleiner schneiden. Spekulatius zerkrümeln und ca. 5 Minuten vor Garzeitende über die Kürbis-Ravioli streuen. Zum Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
26 g Eiweiß
25 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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