Wiener Kirsch

Name: Wiener Kirsch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten ca. 12 Stücke:
Ingredients: Zutaten ca. 12 Stücke:; etwas + 225 g weiche Butter; Sauerkirschen: 1 Glas (720 ml); Zartbitterkuvertüre: 120 g; 5 + 3 Eier (Gr. M); + 120 g Zucker: 100 g; Mark von 1⁄4 Vanilleschote; gemahlene Mandeln (ohne Haut): 240 g; gemahlene Haselnüsse: 80 g; gemahlener Zimt: 1 TL; Muskat; Nelkenpulver

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Zutaten

Zutaten ca. 12 Stücke:
etwas + 225 g weiche Butter
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
120 g Zartbitterkuvertüre
5 + 3 Eier (Gr. M)
100 g + 120 g Zucker
Mark von 1⁄4 Vanilleschote
240 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
80 g gemahlene Haselnüsse
1 TL gemahlener Zimt
Muskat
Nelkenpulver

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Springform (26 cm Ø) fetten
2.: Kirschen abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden). Kuvertüre hacken. 5 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen
3.: 225 g Butter, Vanillemark und 120 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. 3 Eier und 5 Eigelb einzeln unterrühren. Eischnee in 3 Portionen unterheben. Gehackte Kuvertüre, Mandeln, Haselnüsse, Zimt, je 1 Prise Muskat und Nelkenpulver vorsichtig unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Teig in die Form geben und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen
4.: Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne

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Ernährungsinfo

12 12 Stücke ca. :

480 kcal
2010 kJ

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Foto: Keller, Lilli