Winterliche Gemüsepfanne

Name: Winterliche Gemüsepfanne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 2-3 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln; 1 kg vorgeputzter Grünkohl; Salz; 2 Möhren (à ca. 100 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl; Pfeffer; 100 g Schinkenwürfel; 200 ml klare Brühe (Instant); geriebene Muskatnuss; 100 g Crème fraîche

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

750 g kleine Kartoffeln
1 kg vorgeputzter Grünkohl
Salz
2 Möhren (à ca. 100 g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
Pfeffer
100 g Schinkenwürfel
200 ml klare Brühe (Instant)
geriebene Muskatnuss
100 g Crème fraîche

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Grünkohl waschen, von den Rispen zupfen und abtropfen lassen. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten darin rundherum goldbraun anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Schinkenwürfel in dem Bratfett anschwitzen. Grünkohl, Möhren und Brühe zufügen. Ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4.: Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Einen Klecks Crème fraîche auf das Gemüse geben und servieren.