Winterliches Gemüsegulasch

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Winterliches Gemüsegulasch Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 Porree (Lauch) 
  • 200 Champignons 
  • 70 Kirschtomaten 
  • 1 TL  Butterschmalz 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 50 Schlagsahne 
  • 1 EL  Schmelzkäse 
  • 1   Stiel Kerbel und Petersilie 
  • 1-2 TL  heller Soßenbinder 
  •     Kräuter 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, säubern und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Schmalz erhitzen. Champignons darin goldbraun anbraten. Porree zufügen, kurz mit anbraten.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln. Sahne und Käse zufügen. Kräuter waschen, fein hacken, zufügen. Soßenbinder einstreuen, aufkochen lassen. Tomaten darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Mit Kräutersträußchen garniert servieren. Dazu schmeckt eine Laugenbrezel.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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