Winterliches Gemüsegulasch

Name: Winterliches Gemüsegulasch
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g Porree (Lauch); 200 g Champignons; 70 g Kirschtomaten; 1 TL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 50 g Schlagsahne; 1 EL Schmelzkäse; 1 Stiel Kerbel und Petersilie; 1-2 TL heller Soßenbinder; Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

200 g Porree (Lauch)
200 g Champignons
70 g Kirschtomaten
1 TL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g Schlagsahne
1 EL Schmelzkäse
1 Stiel Kerbel und Petersilie
1-2 TL heller Soßenbinder
Kräuter

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, säubern und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Schmalz erhitzen. Champignons darin goldbraun anbraten. Porree zufügen, kurz mit anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln. Sahne und Käse zufügen. Kräuter waschen, fein hacken, zufügen. Soßenbinder einstreuen, aufkochen lassen. Tomaten darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Mit Kräutersträußchen garniert servieren. Dazu schmeckt eine Laugenbrezel.