Wintersalat mit Apfelsinen und Joghurtsoße

Name: Wintersalat mit Apfelsinen und Joghurtsoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Orangen (davon 1 Bio-Orange): 3; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Salatcreme: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Feldsalat: 75 g; kleiner Radicchio- Salat: 1 (ca. 150 g); Zwiebel (z. B. rot): 1

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Wintersalat mit Apfelsinen und Joghurtsoße Rezept

Zutaten

3 Orangen (davon 1 Bio-Orange)
150 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Salatcreme
Salz
Pfeffer
Zucker
75 g Feldsalat
1 (ca. 150 g) kleiner Radicchio- Salat
1 Zwiebel (z. B. rot)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bio-Orange heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Schale der anderen Hälfte mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen oder dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
2.: Alle Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken, auffangen.
3.: Joghurt, Salatcreme, Orangensaft und abgeriebene Schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Radicchio in Stücke zupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Salat, Orangenfilets und Zwiebel mischen.
5.: In vier Schälchen oder auf Tellern anrichten. Die Joghurtsoße darüber verteilen und mit Orangenstreifen garnieren. Dazu schmeckt Baguette.