Wintersalat mit wachsweichen Eiern

Name: Wintersalat mit wachsweichen Eiern
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 Eier (Größe M); 1 Kopf Radicchio Ssalat; 2 Knollen roter Chicorée; 1 Kopfsalat; 50 g Salat-Mayonnaise; 75 g Vollmilch-Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL heller Balsamioco-Essig; 25 ml Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 50 g eingelegte Sardellenfilets; 1 Beet Kresse

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Wintersalat mit wachsweichen Eiern Rezept

Zutaten

6 Eier (Größe M)
1 Kopf Radicchio Ssalat
2 Knollen roter Chicorée
1 Kopfsalat
50 g Salat-Mayonnaise
75 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL heller Balsamioco-Essig
25 ml Zitronensaft
Salz
Pfeffer
50 g eingelegte Sardellenfilets
1 Beet Kresse

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und auskühlen lassen
2.: Radicchio putzen, vierteln, Strunk keilförmig herausschneiden. Salat waschen und in grobe Stücke schneiden. Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen. Restliche Blätter ablösen, waschen und abtropfen lassen. Chicoréeblätter grob zerteilen. Kopfsalat putzen, waschen und in kleine Stücke zupfen
3.: Mayonnaise, Joghurt, Öl, Essig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier pellen und halbieren. Salat, Dressing, jeweils 3 Eierhälften und Sardellen auf Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen