„Wir haben Kohldampf“- Eintopf

Name: „Wir haben Kohldampf“- Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 150 g Grünkohl; 500 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Scheiben Bacon; 1 EL Butterschmalz; 1 l Gemüsebrühe

Aus LECKER 1/2021

(2) 5 Sterne von 5

Zutaten

600 g Rosenkohl
150 g Grünkohl
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Bacon
1 EL Butterschmalz
Edelsüßpaprika, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 l Gemüsebrühe
evtl. Chiliflocken und Schmand zum Anrichten

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Grünkohl waschen, dicke Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.: Bacon in einem großen Topf ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Schmalz im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 2 TL Paprika, 1 TL Zucker darüberstreuen. Kartoffeln zugeben, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Rosen- und Grünkohl zufügen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Den Eintopf nach Belieben mit Schmand anrichten und mit Chiliflocken bestreuen. Bacon dazureichen.