Wirsing-Eintopf mit Spätzle

Name: Wirsing-Eintopf mit Spätzle
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: ausgelöstes Kasseler-Kotelett: 400 g; Möhren: 1 Bund; kleiner Kopf Wirsingkohl: 1 (ca. 600 g); mittelgroße Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 1 l; Eierspätzle (aus dem Kühlregal): 1 Packung (400 g); Crème fraîche: 125 g; Röstzwiebeln: 4 EL

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Zutaten

400 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
1 Bund Möhren
1 (ca. 600 g) kleiner Kopf Wirsingkohl
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (400 g) Eierspätzle (aus dem Kühlregal)
125 g Crème fraîche
4 EL Röstzwiebeln

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohlviertel waschen und in in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Kasseler zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Möhren und Wirsing kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Spätzle zufügen und 2 Minuten ziehen lassen. Crème fraîche glatt rühren und als Klecks auf die Suppe geben. Mit Röstzwiebeln bestreuen