Wirsing-Lachs-Päckchen mit Wasabicreme

Name: Wirsing-Lachs-Päckchen mit Wasabicreme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 schöne Wirsingblätter; Salz; 6 EL Magerquark; 3 TL Wasabi Paste; 1-2 TL Zitronensaft; 400 g Lachsfilet; 200 g Enoki (Pilze); 2 EL Erdnussöl; 2 EL Sojasoße; Rouladennadeln oder Holzspießchen

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Wirsing-Lachs-Päckchen mit Wasabicreme Rezept

Zutaten

6 schöne Wirsingblätter
Salz
6 EL Magerquark
3 TL Wasabi Paste
1-2 TL Zitronensaft
400 g Lachsfilet
200 g Enoki (Pilze)
2 EL Erdnussöl
2 EL Sojasoße
Rouladennadeln oder Holzspießchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Wirsing waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Sofort in kaltem Wasser abschrecken. Blätter entlang der Blattrispe halbieren, Rispe dabei entfernen. Quark und Wasabi verrühren.
2.: Mit Salz und Zitronensaft kräftig abschmecken. Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Wirsingblätter in der Mitte mit Lachs belegen, jeweils 1 Teelöffel Wasabicreme daraufstreichen.
3.: Kurze Seiten nach innen klappen und Wirsingblätter zu kleinen Röllchen aufrollen und feststecken. Pilze von der Wurzel schneiden. Öl erhitzen und Röllchen rundherum ca. 4 Minuten braten, herausnehmen.
4.: Pilze im Bratfett kurz und kräftig braten. Mit Sojasoße abschmecken. Nadeln aus den Röllchen entfernen. Röllchen und Pilze auf Tellern anrichten.