Wirsing-Parmesansuppe

Name: Wirsing-Parmesansuppe
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Wirsing (ca. 500 g); 1 Zwiebel; 250 g Kartoffeln; 3 EL Butter oder Margarine; 1 EL Instant-Gemüsebrühe; Salz; gemahlener Kümmel; 2 Scheiben Toastbrot; 1/2 Bund Dill und Petersilie; 1 rote Chilischote; 50 g Parmesankäse; 100 g Schlagsahne

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Zutaten

1/2 Wirsing (ca. 500 g)
1 Zwiebel
250 g Kartoffeln
3 EL Butter oder Margarine
1 EL Instant-Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Kümmel
2 Scheiben Toastbrot
1/2 Bund Dill und Petersilie
1 rote Chilischote
50 g Parmesankäse
100 g Schlagsahne

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Wirsing putzen, waschen und grob würfelig vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kohl darin ca. 4 Minuten andünsten. Kartoffeln und 1 L Wasser dazugeben
2.: Mit Brühe, Salz, und Kümmel würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Inzwischen Brot würfeln. 2 EL Fett in einer Pfanne erhitzen und Brot darin ca. 5 Minuten unter Wenden rösten. Mit Salz würzen
3.: Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen und Fähnchen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit einem Pürierstab Suppe fein pürieren. Käse fein reiben und in der Suppe schmelzen. Mit Sahne verfeinern, Salz und Chili abschmecken. Suppe anrichten und mit Kräutern und Croûtons bestreuen