Wirsingspalten mit Tomatensoße

Name: Wirsingspalten mit Tomatensoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Kopf Wirsingkohl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 350 ml Gemüsebrühe; 30 g Sultaninen; 40 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 Glas (425 ml) stückige Tomaten; 1/4 Bund Petersilie; 30 g Pinienkerne

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Zutaten

1/2 Kopf Wirsingkohl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
350 ml Gemüsebrühe
30 g Sultaninen
40 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Glas (425 ml) stückige Tomaten
1/4 Bund Petersilie
30 g Pinienkerne

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Wirsing waschen, putzen und die äußeren Blätter entfernen. Kohl in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem weiten Topf erhitzen.
2.: Wirsing darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und aufkochen. Ca. 12 Minuten schmoren.
3.: Kurz vor Ende der Schmorzeit, Sultaninen, Tomaten und Oliven zugeben und weitere 2–3 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Petersilie und Pinienkerne unterheben.