Wok-Gemüse mit Steakstreifen

Wok-Gemüse mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Broccoli 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 200 Mungo- oder Sojabohnen-Keimlinge 
  • 250-300 Beef- od. Kluftsteak 
  • 200 asiatische Weizennudeln 
  • 2-3 EL  Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 
  •     gemahlener Ingwer 
  • 150-200 TK-Erbsen 
  • 2 EL  Sesam, 4-5 EL Sojasoße 
  • 1/2-1 TL  Sambal Oelek 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 3-4 Minuten dünsten. Abtropfen lassen
2.
Zwiebel schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Keimlinge abspülen, abtropfen lassen. Fleisch trockentupfen und in Streifen schneiden
3.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen (s. Packungsanweisung). 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen
4.
1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprika und Zwiebel darin unter ständigem Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Ingwer würzen. Erbsen, Keimlinge, Broccoli und Sesam zufügen und alles weitere 2-3 Minuten braten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sojasoße, Sambal und evtl. Salz abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und dazureichen

Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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