Würzige Käsesuppe

Name: Würzige Käsesuppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Stangen (à 250 g) Porree (Lauch): 2; Kartoffeln: 200 g; Butter oder Margarine: 2 EL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 L; Schlagsahne: 200 g; Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern der Provence: 200; Toastbrot: 4 Scheiben; Frühstücksspeck: 30 g; Thymian: 3 Stiel(e)

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Zutaten

2 Stangen (à 250 g) Porree (Lauch)
200 g Kartoffeln
2 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
3/4 L Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
200 Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern der Provence
4 Scheiben Toastbrot
30 g Frühstücksspeck
3 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. 1 Esslöffel Fett schmelzen. Porree und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Mit Brühe ablöschen, 15-20 Minuten kochen lassen. Einige Porreeringe herausnehmen und die Suppe mit einem Schneidstab pürieren. Sahne und Frischkäse einrühren, aufkochen lassen und nochmals abschmecken.
3.: Toast in Würfel, Speck in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und hacken. Speck in einer trockenen Pfanne knusprig auslassen, beiseite nehmen. Restliches Fett in derselben Pfanne erhitzen.
4.: Toastwürfel darin goldgelb braten. Thymian kurz darin schwenken. Restliche Porreeringe in der Suppe erwärmen. Mit Thymian, Croutons und Speck bestreut servieren.