Würziger Camembertbraten

Name: Würziger Camembertbraten
Cook time: 3 h 30 min
Yield: Zutaten für 10 Personen:
Ingredients: 3 kg Schweinenackenbraten (ohne Knochen); Salz; Pfeffer; 750 g Champignons; 2–3 EL Öl; 3 Packungen (à 150 g) Camembert (60 % Fett); 450 g Sahneschmelzkäse; 400 g Schlagsahne; 6–8 Stiel(e) Petersilie

(11) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

3 kg Schweinenackenbraten (ohne Knochen)
Salz
Pfeffer
750 g Champignons
2–3 EL Öl
3 Packungen (à 150 g) Camembert (60 % Fett)
450 g Sahneschmelzkäse
400 g Schlagsahne
6–8 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

210 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/2–3 Stunden braten.
2.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und etwas ruhen lassen.
3.: Inzwischen Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons zufügen, unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
4.: Camembertrinde dünn abschneiden. 250 ml Wasser aufkochen, Camembert und Sahnekäse zufügen und unter Rühren darin auflösen. Sahne zugießen, verrühren. Nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Von der Herdplatte nehmen.
6.: Braten in 14–16 Scheiben schneiden. Fleisch fächerförmig in eine große ofenfeste Form legen. Champignons über dem Braten verteilen und gleichmäßig mit der Soße begießen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
7.: Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Braten aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut anrichten.
8.: Dazu schmeckt grüner Salat.