Würziger Krautsalat

Name: Würziger Krautsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: Kopf Weißkohl: 1; Möhren: 1 Bund; Gemüsebrühe (Instant): 400 ml; Weißwein-Essig: 6-8 EL; Kümmel: 1 TL; Salz; Pfeffer; Zucker; gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten): 150 g; Schnittlauch: 1 Bund

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
1 Bund Möhren
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
6-8 EL Weißwein-Essig
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen schälen, waschen und in Stifte schneiden. Möhren und Kohl in eine große Schüssel geben. Heiße Brühe, Essig und Kümmel zufügen und alles kräftig durchkneten. Mit Salz Pfeffer und Zucker würzen. Schinken in feine Streifen schneiden, vorsichtig unterheben und alles mehrere Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch bestreuen
2.: Bei 10 Personen:
3.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Foto: Först,