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Würziger Krautsalat

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Zutaten

Für  Personen
  • 1   Kopf Weißkohl  
  • 1 Bund   Möhren  
  • 400 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 6-8 EL   Weißwein-Essig  
  • 1 TL   Kümmel  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  •     Zucker  
  • 150 g   gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten) 
  • 1 Bund   Schnittlauch  

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen schälen, waschen und in Stifte schneiden. Möhren und Kohl in eine große Schüssel geben. Heiße Brühe, Essig und Kümmel zufügen und alles kräftig durchkneten. Mit Salz Pfeffer und Zucker würzen. Schinken in feine Streifen schneiden, vorsichtig unterheben und alles mehrere Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch bestreuen
2.
Bei 10 Personen:
3.
Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Foto: Först,
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 50 kcal
  • 210 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 1 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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