Würziger Lachscocktail

Name: Würziger Lachscocktail
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Lachs (Sushi-Qualität); 2 EL Sojasoße; 2 EL Reisessig; 3–4 TL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 250 g Crème fraîche; 2 TL Wasabipulver; 1/2 Salatgurke; 1 TL Salz; 4 TL Forellenkaviar; Korianderblättchen zum Garnieren; 4 Grissinistangen

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Zutaten

400 g Lachs (Sushi-Qualität)
2 EL Sojasoße
2 EL Reisessig
3–4 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
250 g Crème fraîche
2 TL Wasabipulver
1/2 Salatgurke
ca. 1 TL Salz
4 TL Forellenkaviar
Korianderblättchen zum Garnieren
4 Grissinistangen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Sojasoße, 1 EL Reisessig, 1 TL Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit den Lachswürfeln vermengen
2.: Für die Wasabicreme 1 EL Reisessig, 80 g Crème fraîche und Wasabipulver verrühren
3.: Gurke putzen, schälen, in Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1/2 TL Salz vermengen, ca. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend ausdrücken. Gurke und übrige Crème fraîche vermengen, mit Salz und 2–3 TL Zitronensaft abschmecken
4.: Gurkensalat in 4 Gläser verteilen. Fisch, je 1 Klecks Wasabicreme und Kaviar daraufgeben, mit Korianderblättchen garnieren. Grissinistangen evtl. halbieren, dazureichen
5.: Wartezeit ca. 20 Minuten